Gastronomía Peruana e Internacional

¿Qué aprenderás?

Al terminar el programa de Gastronomía Peruana e Internacional en CENFOTUR, podrás:

Organizar eficientemente el área de cocina, aplicando las Buenas Prácticas de Manipulación (BPM) y siguiendo los procedimientos y normativas establecidas.
Elaborar platos culinarios de excelencia y creatividad, incluyendo la creación de platos de autor únicos que reflejen tu estilo personal, siempre ajustándote a los requerimientos del cliente y a la oferta del establecimiento.
Gestionar procesos y operaciones culinarias con eficacia, trabajando en equipo para asegurar el cumplimiento de las políticas del establecimiento y las normativas vigentes.

Conoce tu campo laboral

El programa de Gastronomía Peruana e Internacional te ofrece un amplio campo laboral para trabajar en áreas como:

Establecimientos de restaurantes, hospedajes y hoteles.
Campamentos mineros (áreas de alimentos y bebidas).
Hospitales y clínicas (área de alimentos y bebidas).
Producción de alimentos y bebidas.
Entidades enfocadas a la calidad y salubridad de empresas gastronómicas.
Cruceros (área de alimentos y bebidas).
Servicios de banquetes y eventos especiales.
Proyectos de desarrollo, innovación e investigación de la gastronomía.
Administración de restaurantes y afines.
Consultorías y asesorías gastronómicas.
Emprendimientos gastronómicos.

Convenios

Convenios de colaboración interinstitucional:

Academia Iberoamericana de Gastronomía – España (vigente hasta 19 abril 2025)
Dusit Thani College – Tailandia (vigente hasta 10 mayo 2028)
Empresa De Tecnología De Viajes Stw Innovation Company Limited – Hong Kong (vigente hasta 27 marzo 2025)
Universidad Católica De Salta – Argentina (vigente hasta 22 setiembre 2027)
Murakawa Gakuen School – Japón (vigente hasta 16 nov 2025)
Universidad Tecnológica de la Costa Grande de Guerrero – México (vigente hasta 4 marzo 2028)
Universidad Tecnológica Metropolitana – México (vigente hasta 17 julio 2029)

Convenios con universidades particulares:

Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC) – Perú.
Universidad Señor De Sipán – Perú
Universidad San Martín de Porres – Perú

¡Empecemos con
tu inscripción!

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Todo lo que necesitas saber

¿Qué título otorgamos?

Al terminar el programa de estudios,
obtendrás el título:

Profesional Técnico en Gastronomía Peruana e Internacional a nombre de la Nación

¿Duración del programa?

3 años

(6 ciclos académicos)

Descargar plan de estudio

¿Requisitos y filiales?

Descarga nuestro folleto y conoce los todos los requisitos de ingreso y costos de matricula del programa

Información sobre la inversión

¿Qué dicen nuestros egresados?

David LIzano

Chef Ejecutivo del restaurante “Así es mi Perú”, Dubai

“Mi experiencia en CENFOTUR, me ayudó a perfeccionar todas las técnicas aprendidas en la escuela y a desarrollarme como persona y profesional. Agradezco todo lo aprendido y lo recomiendo sin dudar.”

José Manuel Ortega

Dueña del STAGIER BAR, Palma de Mallorca (España)

“Gracias a CENFOTUR recibí una propuesta de trabajo en España. Esta valiosa experiencia me presentó una nueva forma de entender y disfrutar la gastronomía. Hoy puedo decir que cumplí mi sueño: tener mi propio restaurante.»