Programas de estudios

Gastronomía Peruana e Internacional

¿Te apasiona la gastronomía y deseas llevar los sabores del Perú al mundo? Estudia la carrera de Gastronomía Peruana e Internacional en CENFOTUR y conviértete en un embajador culinario. ¡Prepárate para una carrera exitosa en la escena gastronómica global y transforma tu pasión en profesión!

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Inicio de clases:
Marzo 2025

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¿Qué aprenderás?

Al terminar el programa de Gastronomía Peruana e Internacional en CENFOTUR, podrás:

  • Organizar eficientemente el área de cocina, aplicando las Buenas Prácticas de Manipulación (BPM) y siguiendo los procedimientos y normativas establecidas.
  • Elaborar platos culinarios de excelencia y creatividad, incluyendo la creación de platos de autor únicos que reflejen tu estilo personal, siempre ajustándote a los requerimientos del cliente y a la oferta del establecimiento.
  • Gestionar procesos y operaciones culinarias con eficacia, trabajando en equipo para asegurar el cumplimiento de las políticas del establecimiento y las normativas vigentes.

El programa de Gastronomía Peruana e Internacional te ofrece un amplio campo laboral para trabajar en áreas como:

  • Establecimientos de restaurantes, hospedajes y hoteles.
  • Campamentos mineros (áreas de alimentos y bebidas).
  • Hospitales y clínicas (área de alimentos y bebidas).
  • Producción de alimentos y bebidas.
  • Entidades enfocadas a la calidad y salubridad de empresas gastronómicas.
  • Cruceros (área de alimentos y bebidas).
  • Servicios de banquetes y eventos especiales.
  • Proyectos de desarrollo, innovación e investigación de la gastronomía.
  • Administración de restaurantes y afines.
  • Consultorías y asesorías gastronómicas.
  • Emprendimientos gastronómicos.

Convenios de colaboración interinstitucional:

  • Liceo Técnico José María Narbona – Chile (finaliza 6 noviembre 2024)
  • Academia Iberoamericana de Gastronomía – España (vigente hasta 19 abril 2025)
  • Dusit Thani College – Tailandia (vigente hasta 10 mayo 2028)
  • Empresa De Tecnología De Viajes Stw Innovation Company Limited – Hong Kong (vigente hasta 27 marzo 2025)
  • Universidad Católica De Salta – Argentina (vigente hasta 22 setiembre 2027)
  • Murakawa Gakuen School – Japón (vigente hasta 16 nov 2025)
  • Universidad Tecnológica de la Costa Grande de Guerrero – México (vigente hasta 4 marzo 2028)
  •  Universidad Tecnológica Metropolitana – México (vigente hasta 17 julio 2029)

Convenios con universidades particulares:

  • Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC) – Perú.
  • Universidad Señor De Sipán – Perú
  • Universidad San Martín de Porres – Perú

¡Empecemos con
tu inscripción!

Todo lo que necesitas saber

¿Qué título otorgamos?
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Al terminar el programa de estudios,
obtendrás el título:

Profesional Técnico en Gastronomía Peruana e Internacional a nombre de la Nación

¿Duración del programa?
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3 años

(6 ciclos académicos)

Descargar plan de estudio
¿Requisitos y filiales?
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Descarga nuestro folleto y conoce los todos los requisitos de ingreso y costos de matricula del programa

Información sobre la inversión

¿Por qué estudiar en Cenfotur?

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Intercambios Internacionales

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46 Años de Experiencia

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Certificado Tedqual

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Entidad Adscrita al Mincetur

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Bolsa de Trabajo

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Situaciones Reales de Trabajo

¿Qué dicen nuestros egresados?
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David LIzano

Chef Ejecutivo del restaurante “Así es mi Perú”, Dubai

“Mi experiencia en CENFOTUR, me ayudó a perfeccionar todas las técnicas aprendidas en la escuela y a desarrollarme como persona y profesional. Agradezco todo lo aprendido y lo recomiendo sin dudar.”

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José Manuel Ortega

Dueña del STAGIER BAR, Palma de Mallorca (España)

“Gracias a CENFOTUR recibí una propuesta de trabajo en España. Esta valiosa experiencia me presentó una nueva forma de entender y disfrutar la gastronomía. Hoy puedo decir que cumplí mi sueño: tener mi propio restaurante.»

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