Taller de Desayunos con Sabor Criollo

El taller está dirigido a personas interesadas en aprender a preparar desayunos típicos de la cocina criolla, cocineros aficionados, emprendedores que buscan incorporar platos criollos en sus menús de desayuno y estudiantes de gastronomía que quieren profundizar en la cocina tradicional peruana.

Certificación:

Los participantes que hayan asistido al taller recibirán una constancia de participación a nombre del Centro de Formación en Turismo- CENFOTUR.

Perfil de egresado:

Al finalizar el taller gastronómico los participantes estarán en condiciones de:

• Preparar desayunos criollos reconocidos de la gastronomía peruana.
• Emplear técnicas de la cocina nacional tomando en cuenta los criterios sanitarios.

Plan de Estudios:

El contenido del taller cuenta con la elaboración de las siguientes preparaciones:

• Tamales criollos.
• Jamón del país.
• Chicharrón con camote frito.
• Variedades de salsa.

Profesor del curso
MIGUEL BRACAMONTE

Profesional con amplia experiencia en el sector gastronómico. Tiene una sólida formación técnica en Gastronomía y Arte Culinario, con un diplomado en Alta Cocina y Pastelería.
Su trayectoria laboral se destaca por haber ocupado cargos relevantes como Chef Ejecutivo, director Académico y Coordinador de Escuela Técnica de Gastronomía.
Posee experiencia en educación, en hoteles y restaurantes, lo que le ha permitido desarrollar habilidades para crear menús, supervisión de personal, control de almacén y producción de desayunos, almuerzos y cenas.

 El CENFOTUR podrá efectuar cambios en la malla, cursos o profesores, de acuerdo a su política de mejora continua. De no cumplir con el mínimo de estudiantes requeridos, el CENFOTUR se reserva el derecho de postergar los inicios de los cursos y programas.