Festival de Causas
El taller está dirigido a personas interesadas en aprender a este plato peruano de manera creativa y disfrutar de estas experiencias en un ambiente relajado y de entretenimiento. Puede ser de interés tanto para público en general como para profesionales del sector como chefs, cocineros y estudiantes de gastronomía.
Certificación:
Los participantes que hayan asistido al taller recibirán una constancia de participación a nombre del Centro de Formación en Turismo- CENFOTUR.
Perfil de egresado:
Al finalizar el taller, los participantes estarán en capacidad de:
- Identificar y reconocer los ingredientes, utensilios e insumos necesarios para la elaboración de las causas.
- Aplicar de manera correcta las técnicas de preparación, incluyendo el manejo de los ingredientes y los procesos de cocción.
- Dominar las técnicas de preparación de la causa, incluyendo el manejo de los ingredientes y los procesos de cocción
Plan de Estudios:
El contenido del taller cuenta con la elaboración de los siguientes platos:
- Causa de pulpo al olivo.
- Causa de coctel de langostinos.
- Causa de pollo.
- Causa rellena con pulpa de cangrejo.
Profesor del Curso de Extensión
MIGUEL BRACAMONTE
Profesional con amplia experiencia en el sector gastronómico. Tiene una sólida formación técnica en Gastronomía y Arte Culinario, con un diplomado en Alta Cocina y Pastelería.
Su trayectoria laboral se destaca por haber ocupado cargos relevantes como Chef Ejecutivo, director Académico y Coordinador de Escuela Técnica de Gastronomía.
Posee experiencia en educación, en hoteles y restaurantes, lo que le ha permitido desarrollar habilidades para crear menús, supervisión de personal, control de almacén y producción de desayunos, almuerzos y cenas.
El CENFOTUR podrá efectuar cambios en la malla, cursos o profesores, de acuerdo a su política de mejora continua. De no cumplir con el mínimo de estudiantes requeridos, el CENFOTUR se reserva el derecho de postergar los inicios de los cursos y programas.
